真空のクーラー

熱伝達（対流、伝導、放射）の従来の方法と比較されて、調理された食糧の冷却し、果物と野菜の冷却のために非常に適している真空冷却はだけでなく、急速、均一、またきれい、衛生学であるが。

例えば、調理された食糧は包むことができる前に冷却されなければならない。従来の冷却方法は屋内冷却の自然な、冷却する空気調節部屋冷却する冷却、押し込み換気および低温貯蔵の冷却が含まれている。これらの冷却方法はだけでなく、長い放射能冷却期間、遅い転換、大きいスペース、表面と中心の不均等な冷却、大きい温度の違いを過すが、もっと重大に、食品衛生および安全に影響を与えなさい。

真空冷却は均一温度を、食糧の質を保障できる食糧の間に汚染からきれいそして自由実現できる、および農産物の冷却プロセス。そして短い処置の時間のために、ローカル乾燥、脱水現象そうなったものではない。同時に、短い冷却プロセスの時間、対応する装置操作のエネルギー消費および費用が原因でかなり従来の冷凍装置によって比較されて減らされる。さらに、長い放射能冷却期間までに引き起こされる周囲の環境の熱浸潤によって引き起こされる高められた負荷は非常に減らすことができる。それは生産の練習で非常に便利、速い、従って農産物および食糧、また研究ずっと企業の生産で広く利用されている。